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  • [山西]保德猪头肉

    猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。
    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
    猪肉可提供血...

    日期:2018-09-03 04:12:01 点击:87 栏目:山西忻州保德猪头肉
  • [山西]偏关地皮菜

    地皮菜,俗称地木耳、紫苦菜,是黄土高原特有的野生食用菌,营养丰富、口味独特,可做陷、配菜、烩豆腐、做汤等。
    该产品采摘于乡间草坡、林区,纯天然无污染,是地地道道的绿色食品。...

    日期:2018-09-01 20:12:01 点击:82 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]偏关酸粥

    当年偏关城的老百姓,听说李自成打下了宁武,马上就要到偏关了,家家户户高兴的泡了小米,准备做饭犒劳闯王的队伍。
    没想到几天过去了,李自成的队伍也没有到,泡的小米也酸了。
    老百姓...

    日期:2018-09-02 20:12:01 点击:87 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]偏关炖羊肉

    炖羊肉是偏关人最为崇尚的食品,在营养上不仅为百食之首,在味道上也是醇香扑鼻。
    要吃好的炖羊肉,必须要知道选时、选羊、保鲜、炆炖四个环节。
    ①选时。
    偏关人都知道“八月羊...

    日期:2018-09-01 00:12:00 点击:70 栏目:山西忻州偏关县羊肉
  • [山西]偏关糕

    偏关人所吃的糕,不是南方人吃的糯米糕,也不是晋南人吃的白面开水烫的糕,而是软黍米做的糕。
    糕作为偏关的特产,它软绵利口,清香横溢,做主食它荤素皆可,老少皆宜,四季适合,营养耐饥。...

    日期:2018-09-01 23:12:01 点击:82 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]偏关莜面

    偏关县东部山区的南堡子、老营等地盛产莜麦。
    莜麦加工成面为莜面,莜面为偏关名吃,制作莜面需三熟,即:莜面炒熟后磨面,为一熟;用开水和莜面为二熟;将和好的莜面捍成猫耳朵大小的窝...

    日期:2018-09-04 12:12:01 点击:52 栏目:山西忻州偏关县莜面
  • [山西]代县熬鱼

    代县熬鱼历史悠久,具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气的作用。
    对各种水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁等具有很好的食疗效果。...

    日期:2018-09-04 03:11:00 点击:57 栏目:山西忻州代县
  • [山西]神池三八席

    在神池三八席因三八二十四道菜而得名,但最后席面上不仅仅是二十四个盘子。
    “三八席”整个席面用八命名,象征成双成对,喜事逢双。
    以四为基数,取“事事如意,四平八稳”之意。
    食...

    日期:2018-09-01 17:12:01 点击:85 栏目:山西忻州神池
  • [山西]野生山磨

    野生山磨,清时曾为皇家之贡品。
    产于空气清新、环境优良、无污染的南堡子其中火烧洼林区总面积10万亩,为华北最大的人工林区。
    林区内落叶松、油松等树鳞次栉比,野鸡、羊等鸟兽...

    日期:2018-09-04 08:12:01 点击:68 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]贼茉花

    贼茉花生长在荒坡沟壑地带,纯天然、无污染、味道鲜辣,有异香味,是纯天然的调味品。
    信息来源:偏关县人民政府办公室...

    日期:2018-09-04 05:12:01 点击:67 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]偏关羊杂碎

    《偏关县志》载:“关民大半以养羊为职业”。
    偏关养羊具有悠久历史。
    草坡资源丰富,各种牧草齐全,适宜养羊,羊肉肥嫩,有大补温胃之功效。
    《本草拾遗》将其与人参相提并论,特别是...

    日期:2018-09-04 02:12:01 点击:60 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]神池胡麻油

    色泽纯黄而透明,味道清香,久放不沉淀的神池胡油,在煎、炸食物上色快。
    据科学鉴定,胡油含有的油酸和亚油酸,是食物中不可缺少的营养素和生理上必需的脂肪酸。
    久食可防治高血压、...

    日期:2018-09-02 19:12:01 点击:65 栏目:山西忻州神池麻油
  • [山西]偏关豆腐

    豆腐据说是古代道家炼长生不老药时炼成的给神仙们吃的珍奇,它虽然没有使那些梦想得道成仙的人长生不老,却给中国人练出一道长盛不衰的美食。
    偏关豆腐,由于它的用料,制作,以及水...

    日期:2018-09-01 13:12:00 点击:60 栏目:山西忻州偏关县豆腐
  • [山西]万家寨黄河鲤鱼

    万家寨黄河鲤鱼,体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。
    黄河经过内蒙古托克托县的河口镇后,急转直下,流经忻州地区偏关万家寨。
    这一段河水弯弯曲曲,时宽时窄,既有天选地设的安静环...

    日期:2018-09-03 08:12:01 点击:86 栏目:山西忻州偏关县黄河鲤鱼
  • [山西]葱烧苔蘑

    葱烧苔蘑是山西当地的一道特色菜,选用了山西特有的五台山台蘑,台蘑因无污染、高营养而著称。
    该菜品用上等的葱白与台蘑高汤勾芡,烧至入味。
    葱香味浓,苔蘑鲜香适口。...

    日期:2018-09-05 01:12:01 点击:84 栏目:山西忻州五台县
  • [山西]宁武莜麦

    宁武莜麦为农产品地理标志产品。
    宁武莜麦莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米...

    日期:2018-09-04 08:11:00 点击:54 栏目:山西忻州宁武县莜麦
  • [山西]忻州莜面栲栳栳

    “莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。
    栲栳是指用柳条编成,形状像斗的容器。
    也叫“笆斗”。
    “栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,...

    日期:2018-09-03 11:12:01 点击:90 栏目:山西忻州忻府区莜面
  • [山西]偏关小米

    偏关小米为农产品地理标志产品。
    偏关小米产于山西省忻州市偏关县,具有悠久的原始农垦文化底蕴,据《偏关县志》记载,谷子种植面积1951年为152704亩、1963年为130774亩,2012年为1...

    日期:2018-09-02 15:12:01 点击:62 栏目:山西忻州偏关县小米
  • [山西]涔山芥菜

    涔山芥菜为农产品地理标志产品。
    涔山芥菜产于山西省忻州市宁武县。
    种植从明朝开始,以块大坚实、辣味香浓闻名于晋北一带。
    地处管涔山腹地的涔山,气候高寒湿润,年平均气温在4...

    日期:2018-09-04 01:10:00 点击:71 栏目:山西忻州宁武县芥菜
  • [山西]偏关羊肉

    偏关羊肉为农产品地理标志产品。
    偏关羊肉产于山西省忻州市偏关县。
    在当地农户有传统的养羊习惯,具有悠久的养殖历史,养羊是偏关主要的传统优势产业。
    早在党的十一届三中全...

    日期:2018-09-02 11:12:01 点击:66 栏目:山西忻州偏关县羊肉
  • [山西]高粱面鱼鱼

    高粱面鱼鱼是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。
    近年来一些宾馆、饭店,捕拾民风,将其发展成了招待内外游客的风味食品。
    高粱面鱼鱼是普通高粱经过淘煮漂晾,碾磨成面,用...

    日期:2018-09-03 19:11:00 点击:72 栏目:山西忻州忻府区高粱
  • [山西]忻府面塑

    忻府面塑在长期的民俗传承中,形成一套复杂的制作程序和严格的用料要求。
    面塑的主料为面粉,须用上好精粉,在发酵时适当用破,和面时在发面中按比例加入生面,然后把面揉和均匀,软硬...

    日期:2018-08-31 22:12:01 点击:68 栏目:山西忻州忻府区面塑
  • [山西]冯氏豆腐干

    在忻州街头,经常可以听到吆喝叫卖豆腐干的声音,无一例外都是“西张豆腐干”,但是真真实实加工西张豆腐干的没有几家,大都是假冒的。
    忻府区西张乡东张村的冯氏豆业,位于五峰山下,...

    日期:2018-09-02 22:12:01 点击:56 栏目:山西忻州忻府区豆腐干
  • [山西]海红星

    海红星   海红星果形呈扁圆,果色艳红,果肉乳黄,质地脆硬,酸甜适口,香味浓郁。
    联合国国际妇女儿童基金会的1品尝后称:“海红果饮料实是干旱地区的的可口可乐”。
      (暂无图片...

    日期:2018-09-01 01:11:00 点击:82 栏目:山西忻州河曲
  • [山西]神池莲花豆

    莲花豆   神池莲花豆主要原料为蚕豆和本地特产胡油。
    其做法:将精选蚕豆放入清水中浸泡至豆无硬核捞出,用小刀于蚕豆顶部割“十”字,然后置滚油中炸熟。
    个个蚕豆十字纹爆裂,...

    日期:2018-09-02 07:11:01 点击:59 栏目:山西忻州神池
  • [山西]神池炖羊肉

    炖羊肉   神池境内天然牧坡广阔,饲草丰富,神池羔羊肉味道鲜美,营养价值极高,很受北京等高档消费市场的欢迎。
    将羊肉切成块状,放大葱、大蒜、鲜姜、精盐、花椒和整体红辣椒等佐...

    日期:2018-09-02 04:12:01 点击:87 栏目:山西忻州神池羊肉
  • [山西]神池小杂粮

    特色小杂粮食品   神池小杂粮以海拔高、温差大、无污染、品质高而闻名,用小杂粮做成的传统小吃吸引了天南海北的客人。
    特别是久居城市的人,更为这地地道道的农家土饭所折服...

    日期:2018-09-04 11:10:00 点击:79 栏目:山西忻州神池
  • [山西]山羊肉

    山羊肉   五寨山羊生长在海拔1600米山区,生长在芦芽山1的边缘地带,这里没有任何工业污染,水草丰茂。
    山羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水”。
    由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,越...

    日期:2018-09-01 14:12:01 点击:58 栏目:山西忻州五寨县山羊
  • [山西]五寨豆腐

    五寨豆腐   豆制品加工历来是五寨人的拿手好戏,而在繁多的豆制品中,又最数豆腐。
    其制作精细,已有几百年的历史。
    加上境内清涟河水顺山而下,芦芽山野生植物诸好黄芪、党参、...

    日期:2018-09-03 12:12:01 点击:63 栏目:山西忻州五寨县豆腐
  • [山西]宁武油炸糕

    宁武油炸糕是山西省忻州市宁武县的特产。
    宁武县油炸糕表皮酥脆,里面精软,香甜却毫不腻口,是宁武本地的风味食品,亦是逢年过节待客的好茶饭。
    山西多数地区都产黍子。
    黍子上碾...

    日期:2018-09-04 07:10:00 点击:52 栏目:山西忻州宁武县油炸糕

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