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  • [山西]大肉丸

    大肉丸怀仁盛产土豆,好的日常食用,不能贮藏的便打了土豆粉,做成粉条烩羊杂。
    用粉面打芡,放凉以后,擦成沫,加入调料,肉沫,捏成形上笼蒸,熟后加汤油,葱花即可。
    懒方法是买粉条...

    日期:2018-09-04 13:12:01 点击:60 栏目:山西朔州怀仁县肉丸
  • [山西]饸饹面

    饸饹面杨家将兵败两狼山,老弱病残3000人,武器辎重只得丢弃,炊具只剩一口大锅。
    万般无奈之下,伙夫只得下令吃面,把和好的面擀开吃太慢,用手拉薄直接进锅也解决不了问题。
    正踌躇间...

    日期:2018-09-04 03:12:01 点击:82 栏目:山西朔州怀仁县饸饹
  • [山西]炒兔头

    炒兔头把卤的半熟的兔头从中间切开成两半,然后用辣椒油炒,放入辣椒粉,花椒,青椒,油炸花生,孜然等很多香料,整锅抬出来。
    最出名的兔头店当数110指挥中心后面的那家(原92部队旁)。...

    日期:2018-09-03 22:12:01 点击:60 栏目:山西朔州怀仁县
  • [山西]怀仁凉粉

    怀仁凉粉是用土豆淀粉制成,只有当地的土豆,加上当地的水,才能做出纯正的怀仁凉粉。
    又白又细又利口,晶莹剔透,像水一样,所以在怀仁,不叫吃凉粉,而叫“喝”凉粉,将唇齿贴在一只大号的...

    日期:2018-09-03 21:12:01 点击:69 栏目:山西朔州怀仁县凉粉
  • [山西]怀仁羊杂

    羊杂相传在北宋年间,时值寒冬,杨六郎率军在金沙滩与辽将韩昌决战已半月有余,由于主管押运粮草的奸贼潘仁美从中作梗,人马供养陷入危机,就连帅府之内也是粮断菜绝。
    万般无奈之时,...

    日期:2018-09-03 00:12:00 点击:73 栏目:山西朔州怀仁县
  • [山西]盐煎羊肉

    盐煎羊肉宋辽交战时,由于战争和人为因素,杨家将经常缺吃少穿,柴米油盐也不例外。
    一次,军中粮油断绝。
    为防军心涣散,杨排风急中生智,打着犒赏三军的旗帜,命令将士杀羊庆贺,军中没...

    日期:2018-09-04 00:12:01 点击:88 栏目:山西朔州怀仁县羊肉
  • [山西]金沙滩羔羊肉

    金沙滩羔羊肉杨家将孝义忠勇,名垂千古。
    杨家儿郎能征善战,武艺高强,给后世留下很多疑惑。
    那就是为啥杨家儿郎都如此厉害?原来,杨家将常年征战北方,除了一定的粮食补给,主要以当...

    日期:2018-09-02 23:12:01 点击:63 栏目:山西朔州怀仁县羊肉
  • [山西]怀仁糖干炉

    怀仁特产糖干炉又称闪塌嘴,起源于宋辽时期,兴盛于清代,工艺精湛,经后世传人不断潜心研究创新,制作出不同的风味,尤其是“油干炉”:香、酥、脆,甜而不腻,是馈赠亲朋好友的特色食品。...

    日期:2018-09-04 14:12:01 点击:71 栏目:山西朔州怀仁县
  • [山西]保德猪头肉

    猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。
    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
    猪肉可提供血...

    日期:2018-09-03 04:12:01 点击:87 栏目:山西忻州保德猪头肉
  • [山西]磨擦擦

    将土豆用专做的磨擦片子磨成渣,用笼布挤去水,加入莜面或白面,用手拍成饼状放到蒸笼里,蒸15分钟即熟。
    然后把蒸熟的饼切成薄片,可用蘸汤调着吃,也可加入调料炒吃。
    (暂无图片,欢迎...

    日期:2018-09-01 12:12:01 点击:67 栏目:山西太原娄烦县
  • [山西]怀仁绿豆

    怀仁绿豆是山西朔州怀仁县的特产。
    怀仁县在4个乡镇的7个村庄实施了万亩绿豆高产示范片创建工作,并以此带动当地农民实现增产增收。
    去年该县在马辛庄、河头、海北头、毛皂4...

    日期:2018-09-04 14:11:01 点击:61 栏目:山西朔州怀仁县绿豆
  • [山西]偏关地皮菜

    地皮菜,俗称地木耳、紫苦菜,是黄土高原特有的野生食用菌,营养丰富、口味独特,可做陷、配菜、烩豆腐、做汤等。
    该产品采摘于乡间草坡、林区,纯天然无污染,是地地道道的绿色食品。...

    日期:2018-09-01 20:12:01 点击:82 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]晋北地皮菜灌饼

    晋北地区盛产地皮菜,又名地耳、地衣、地木耳,是天然绿色食品。
    地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。
    此外,还含有多种维生素和磷、锌、钙等矿物质...

    日期:2018-09-02 16:12:01 点击:78 栏目:山西大同新荣区
  • [山西]偏关炖羊肉

    炖羊肉是偏关人最为崇尚的食品,在营养上不仅为百食之首,在味道上也是醇香扑鼻。
    要吃好的炖羊肉,必须要知道选时、选羊、保鲜、炆炖四个环节。
    ①选时。
    偏关人都知道“八月羊...

    日期:2018-09-01 00:12:00 点击:70 栏目:山西忻州偏关县羊肉
  • [山西]圪搓搓

    把山药蒸熟并稍过头,俗称蒸得油了,捣成囊糕,和入莜面或白面,搓成圪搓搓蒸熟即成。
    可用蘸汤调着吃,也可加入调料炒吃。
    (暂无图片,欢迎提供。
    )...

    日期:2018-09-02 16:11:00 点击:79 栏目:山西太原娄烦县
  • [山西]偏关酸粥

    当年偏关城的老百姓,听说李自成打下了宁武,马上就要到偏关了,家家户户高兴的泡了小米,准备做饭犒劳闯王的队伍。
    没想到几天过去了,李自成的队伍也没有到,泡的小米也酸了。
    老百姓...

    日期:2018-09-02 20:12:01 点击:87 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]偏关糕

    偏关人所吃的糕,不是南方人吃的糯米糕,也不是晋南人吃的白面开水烫的糕,而是软黍米做的糕。
    糕作为偏关的特产,它软绵利口,清香横溢,做主食它荤素皆可,老少皆宜,四季适合,营养耐饥。...

    日期:2018-09-01 23:12:01 点击:82 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]晋城烧大葱

    晋城烧大葱是以大葱为主要原料,采用烧菜的烹饪技巧,成品带有葱香味,是山西省晋城市的一道特色小吃,是晋城一带的名菜史。
    相传慈禧太后西逃时路经泽州(今晋城),当地官员隆重设宴招...

    日期:2018-09-12 04:10:00 点击:72 栏目:山西晋城城区大葱
  • [山西]莜面鱼鱼

    莜面除河捞、栲栳外,还可和多种粮食蔬菜搭配,有多种吃法。
    莜面糊擦擦也算一种与其它食物搭配的吃法。
    把莜面和起,搓成两头尖、中间宽、扁,略小于手指,状如鱼儿的小条,叫莜面鱼,所...

    日期:2018-09-04 14:10:00 点击:54 栏目:山西太原娄烦县莜面
  • [山西]山西糖醋鲤鱼

    糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴,是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼,烹制出的美味佳肴。
    黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少,肉质脆嫩,味道纯正,鲜嫩肥美。
    《诗经》载:“其岂食鱼,必河之鲤。
    ”说明...

    日期:2018-09-03 18:12:01 点击:82 栏目:山西太原晋源区鲤鱼
  • [山西]土豆烩莜面鱼鱼

    莜面和土豆的搭配,炒着吃既是菜又像是饭。
    莜面鱼鱼的制作方法也很神奇,纯靠精湛的手势将莜面搓成条状,慢慢用手揉搓,用巧劲挤压出无数酷似小鱼的莜面“鱼鱼”来,据说熟手能一只...

    日期:2018-09-04 17:12:01 点击:63 栏目:山西阳泉城区莜面
  • [山西]隰县玉露香梨

    隰县玉露香梨为地理标志证明商标。
    山西省隰县位于国际、国内梨果专家公认的北纬36度西北黄土高原优势水果产业区的核心地带,当地土质疏松,无霜期长,日照充足,昼夜温差大,境内无...

    日期:2018-09-01 08:12:01 点击:82 栏目:山西临汾隰县
  • [山西]偏关莜面

    偏关县东部山区的南堡子、老营等地盛产莜麦。
    莜麦加工成面为莜面,莜面为偏关名吃,制作莜面需三熟,即:莜面炒熟后磨面,为一熟;用开水和莜面为二熟;将和好的莜面捍成猫耳朵大小的窝...

    日期:2018-09-04 12:12:01 点击:52 栏目:山西忻州偏关县莜面
  • [山西]代县熬鱼

    代县熬鱼历史悠久,具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气的作用。
    对各种水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁等具有很好的食疗效果。...

    日期:2018-09-04 03:11:00 点击:57 栏目:山西忻州代县
  • [山西]野生山磨

    野生山磨,清时曾为皇家之贡品。
    产于空气清新、环境优良、无污染的南堡子其中火烧洼林区总面积10万亩,为华北最大的人工林区。
    林区内落叶松、油松等树鳞次栉比,野鸡、羊等鸟兽...

    日期:2018-09-04 08:12:01 点击:68 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]神池三八席

    在神池三八席因三八二十四道菜而得名,但最后席面上不仅仅是二十四个盘子。
    “三八席”整个席面用八命名,象征成双成对,喜事逢双。
    以四为基数,取“事事如意,四平八稳”之意。
    食...

    日期:2018-09-01 17:12:01 点击:85 栏目:山西忻州神池
  • [山西]酸菜炒莜面

    酸菜炒莜面酸菜香脆,面粒筋道,是一道具有山西浓郁地方特色的菜肴,同时也是一道健康饮食。
    莜麦是一年生草本植物,其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。
    莜麦...

    日期:2018-09-01 05:12:01 点击:59 栏目:山西朔州右玉县酸菜
  • [山西]神池胡麻油

    色泽纯黄而透明,味道清香,久放不沉淀的神池胡油,在煎、炸食物上色快。
    据科学鉴定,胡油含有的油酸和亚油酸,是食物中不可缺少的营养素和生理上必需的脂肪酸。
    久食可防治高血压、...

    日期:2018-09-02 19:12:01 点击:65 栏目:山西忻州神池麻油
  • [山西]贼茉花

    贼茉花生长在荒坡沟壑地带,纯天然、无污染、味道鲜辣,有异香味,是纯天然的调味品。
    信息来源:偏关县人民政府办公室...

    日期:2018-09-04 05:12:01 点击:67 栏目:山西忻州偏关县
  • [山西]偏关羊杂碎

    《偏关县志》载:“关民大半以养羊为职业”。
    偏关养羊具有悠久历史。
    草坡资源丰富,各种牧草齐全,适宜养羊,羊肉肥嫩,有大补温胃之功效。
    《本草拾遗》将其与人参相提并论,特别是...

    日期:2018-09-04 02:12:01 点击:60 栏目:山西忻州偏关县

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