当前位置:首页 > 平遥县特产
  • [山西]长山药炒木耳

    长山药炒木耳是山西有名的健康食品,木耳含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,有清洁的作用,山药又是一个很好的健脾的食材,两样都特别的养生...

    日期:2018-09-01 15:12:01 点击:59 栏目:山西晋中平遥县山药
  • [山西]什锦炸酱面

    【原料】 春笋、香菇、水发腐竹、油豆腐、豆腐干、油面筋、黄瓜、鲜蘑菇各50克,鸡蛋2个、豆瓣酱50克 【辅料】 花椒油100克,葱花、姜末、蒜片、精盐、味精、湿淀粉、香油各...

    日期:2018-09-01 02:12:01 点击:55 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]河捞

    【原料】 白面或白面加绿豆面 【和面】 和面用水要求同抿圪蚪,面团比之更软,以难以堆放成形为度 【制法】 醒匀后的面团揪成约茶杯大小的面块,略揉成粗条,塞入河捞床槽内(...

    日期:2018-09-02 04:11:00 点击:62 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥擀面

    【原料】 白面或白面掺加高粱面 【和面】 室温水,可略加少许盐,化匀后边加水边搅拌,直到面粉大部拌成絮状后,揉压成团,放置醒匀,和成的面团要求既无干面又要光滑且较硬。
    用手...

    日期:2018-09-01 10:10:00 点击:72 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥刀削面

    【原料】 精粉1000克,水500克左右 【制法】 将面放入盆中,加水和好,略饧,再揉匀揉光,揉成后头大、前头小的圆柱面形,左手托住和好的面块,右手执削面刀,先从面块的里端开刀。
    第二...

    日期:2018-09-03 16:10:00 点击:86 栏目:山西晋中平遥县刀削面
  • [山西]平遥剔尖

    【原料】 面粉1000克、水600克 【制法】 将面倒入面盆,先用500克水把面和起(水温“冬热夏凉春秋温),再分别将余下的水扎入面内,双手揣匀,揣到盆光、手光、面光为止,用净布盖上,饧...

    日期:2018-09-04 06:11:00 点击:52 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥油糕

    【原料】 软米一斤、红小豆(芸豆)三两 【辅料】 红糖六两、桂花酱少许 【制法】 把软米泡上一夜,再用清水冲两次,碾成细面。
    把小豆煮熟,放在筛子里拿木勺抿烂,再拿布包澄...

    日期:2018-09-04 20:11:00 点击:62 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥拉条

    拉面是山西的四大面食之一,通常是山西人用来招待客人的。
    拉面,平遥人家常的叫法是拉条。
    拉面就是拉拉扯扯而成,牵牵连连的意思,亲戚来了,尤其是女婿上门,过生日一般都吃拉面。...

    日期:2018-09-05 01:10:00 点击:51 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥抿圪蚪

    【原料】 普通白面粉、或白面掺绿豆面、高粱面 【和面】 和面程序与擦圪蚪相同,但加水量较多,面团较软,和好后,需略放置醒匀 【制法】 面团醒匀后,揪成大似拳头的面块,置于...

    日期:2018-09-04 13:10:00 点击:89 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]南瓜糊塌

    【原料】 白面一斤(制成品十个) 【辅料】 南瓜半斤,料面、食盐、葱花少许,油半两 【制法】 把南瓜擦成丝,和面拌起(软一点),再和辅料拌匀,鏊子热了淋少许油,把面用小铁勺放在...

    日期:2018-09-03 15:11:00 点击:55 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]掐圪瘩

    【原料】 白面一斤 【辅料】 香油1.5两 【制法】 用冷水把面和起(硬些),用冷水斩出来,揉光,撕成小块按扁,抹上油,锅开了,用手指头撕住面,往上撕地卷起来(成为黄鼠耳朵样子)扔进去...

    日期:2018-09-01 21:12:01 点击:53 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥槟干

    世界文化遗产、中国历史文化名城--平遥古城往南二十公里,有一泉水淙淙,溪水清澈,林茂草丰,果木飘香的深沟--果子沟。
    沟内生长着多种野果,其中以槟果历史最悠久,品质最优良。
    从明代成...

    日期:2018-09-01 01:10:00 点击:68 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥名水煎包

    【原料】 精粉500克 【辅料】 猪肉250克,大葱125克,酵面200克,酱油50克,香油50克,食油100克,白菜700克,精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量 【制法】①将面粉与酵面兑好加...

    日期:2018-08-31 22:10:00 点击:65 栏目:山西晋中平遥县水煎包
  • [山西]平遥刀拨面

    【原料】 精面1000克,水500克 【制法】 将面倒入盆里,用水和起(水温:冬暖,春夏秋凉),打起穗子,揉匀揉光,稍饧后,擀成1分厚、7-8寸宽的长条,然后撒上面扑(最好是精面扑)叠成六层,放在特...

    日期:2018-09-02 13:11:00 点击:58 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]甜茶煮汤圆

    是山西晋中平遥县的特产。
    和全国大多数地方一样,平遥人正月十五要吃元宵。
    平遥人善于制作元宵,他们用红糖、白糖、芝麻、青红丝、桂花、果仁制成馅子,然后切成块,表面浸水,用筛...

    日期:2018-09-04 05:10:00 点击:90 栏目:山西晋中平遥县汤圆
  • [山西]平遥煎饼

    平遥煎饼是山西晋中平遥县的特产。
    【原料】 小米面、高粱面、玉米面与白面或绿豆面混合 【和面】 用温水调成稀糊状 【制法】 将和好的面摊在铁鏊上慢火煎成,熟后呈...

    日期:2018-09-05 02:11:01 点击:82 栏目:山西晋中平遥县煎饼
  • [山西]平遥烙饼

    【原料】 白面一斤(制成品六个) 【辅料】 油一两、食盐少许 【制法】 将面用温开水和起,擀开,把一半油与食盐抹上,卷起来,撕成小块,擀开抹上油,上鏊子两面烫成金黄色,熟了为...

    日期:2018-09-02 22:11:00 点击:87 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]曹家熏肘

    平遥曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的传统名吃,因曾选入宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。
    在肉食品加工中,熏制是一种独特的传统制作方法,它利用药料、木屑等燃烧时所...

    日期:2018-09-01 17:10:00 点击:69 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥拉面

    【原料】 精面2500克,水1500克,碱面25克,盐少许 【制法】 ①将面粉和盐面一并放入面盆中,一手倒水(水温要冬暖夏凉春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部搀和后揉光成团,再用双...

    日期:2018-09-02 02:12:01 点击:90 栏目:山西晋中平遥县拉面
  • [山西]长山药粉

    长山药又名怀山药,是多年生缠绕草本植物。
    洁白的长山药制品长山药是一种营养丰富的食品,经加工后是健脾 、养胃 、益气的滋补药品。
    外国人把长山药称为“ 中国人参 ”。
    不...

    日期:2018-09-02 08:10:00 点击:87 栏目:山西晋中平遥县山药
  • [山西]起面饼子

    起面饼子是山西晋中平遥县的特产。
    【原料】 白面十斤(制成品50个) 【辅料】 油一斤、食盐三两、碱子半两 【制法】 先从十斤面中取出二斤面起上,再取出三两面和食盐、...

    日期:2018-09-01 23:10:00 点击:52 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]揪面

    【原料】 精面500克,水250克 【制法】 将精粉倒入盆内,一手浇水,一手和面(水温:夏凉、春秋冬暖),打成穗子和成面团,揉匀揉光,稍饧后,放在案板上,擀成约2公分厚的大片,用刀切成1寸左右...

    日期:2018-09-04 19:10:00 点击:68 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥过油肉

    过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。
    1957年2月经市饮食公司组织专家评审,将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十...

    日期:2018-09-03 13:12:01 点击:59 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥红薯

    平遥红薯简介 红薯的学名叫甘薯,属旋花科,甘薯属甘薯种、蔓生草本一年生植物(北方),我县的甘薯生产一般采用苗床育苗,应用无性器管繁殖,甘薯是喜光作物又是喜温怕冷作物同时也...

    日期:2018-09-02 04:10:00 点击:87 栏目:山西晋中平遥县红薯
  • [山西]拨烂子

    【原料】 高粱面、白面或两掺,土豆、胡萝卜等菜 【制法】 ①将土豆或胡萝卜用擦子擦碎放入盆内,将面掺入菜中,加少许水拌成颗粒状上笼蒸。
     ②蒸熟后用熟猪油或...

    日期:2018-09-10 11:10:00 点击:85 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]豆面抿尖

    山西面食闻名天下,“一样面百样做,一样面百样吃,三百六十天,天天不重样”,这是说山西人能用单调的面粉做出丰富多彩的面食品种,有的甚至可以在一年之内,做到主食天天花样翻新,没有重...

    日期:2018-09-03 12:11:00 点击:66 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥莜面栲栳栳

    莜面栲栳栳是平遥家庭主妇的拿手菜,距今已有1000余年的历史,因其工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,加上"羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香",便成了地地道道的美食,就连康熙皇帝朝...

    日期:2018-09-05 08:12:01 点击:77 栏目:山西晋中平遥县莜面
  • [山西]黄日

    玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
    玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
    玉米面中...

    日期:2018-09-03 09:10:00 点击:81 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]纱阁戏人

    “纱阁戏人”也叫“纱阁”,是以传统的戏剧为题材,先制作一个木阁,然后在木阁内摆放用稻秸泥和洒金宣纸扎制而成的戏剧人物。
    一阁一戏,一戏一场,犹如一个小舞台,是一种具有丰富文...

    日期:2018-09-01 04:11:00 点击:54 栏目:山西晋中平遥县
  • [山西]平遥猫耳朵

    猫耳朵是一种在山西传统面食,因形似猫耳故名。
    猫耳朵吃起来筋滑利口,制作简便又适用于多种面粉和浇头,所以倍受平遥人喜欢。
    猫耳朵的制作方法很简单:将面倒入盆里,加入水和...

    日期:2018-08-31 19:10:00 点击:50 栏目:山西晋中平遥县

其他地区特产

热门特产