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  • [上海]松仁鱼米

    松仁鱼米介绍:产地:中国上海。
    历史:松仁鱼米,是上海扬州饭店著名厨师莫有庚和莫有财于70年代创制有新名菜。
    60年代时,莫氏兄弟创制了“松子虾仁”,受到顾客好评。
    在此基础上,借...

    日期:2018-08-19 19:12:00 点击:52 栏目:上海虹口区
  • [上海]炝虾

    稍有年纪的生活在过江南水乡或苏北里下河地区的人,大都知道“炝虾”。
    这是一只风味独特而又十分有趣的菜。
    此菜又名“醉虾”,须用活大虾剪须,洗净,然后盛在容器中(最好用广口...

    日期:2018-08-22 11:11:00 点击:67 栏目:上海虹口区
  • [上海]蛤蚧当归炖草鸡

    蛤蚧当归炖草鸡 原料:净草母鸡1只(约750克),蛤蚧1只,当归。
    调料:精盐,味精,生姜。
    制作:活草母鸡宰杀、煺毛,取出内脏,光鸡洗净焯水,洗去浮沫。
    光鸡放入瓦罐内加蛤蚧、当归、生姜片清...

    日期:2018-08-19 18:12:00 点击:54 栏目:上海虹口区当归
  • [上海]百花竹荪鱼翅卷

    百花竹荪鱼翅卷原料:虾胶300克,竹荪150克,鱼翅25克,鱼籽10克,西兰花150克。
    调料:食油,精盐,味精,黄酒,生粉,蛋清,上汤。
    制作:竹荪切5厘米长,放入水中,加精盐、味精,煨好,吸干水分。
    竹荪拍...

    日期:2018-08-22 06:11:00 点击:86 栏目:上海虹口区竹荪
  • [上海]新长发糖炒栗子

    新长发糖炒栗子是上海特产,糖炒栗子的皮呈棕红色,油滑光亮,肉质软糯,香味浓郁,壳脆衣松,具香、糯、甜的特征。
    我国糖炒栗子已有千年历史,早在北宋时即为著名小茶食。
    “新长发”生...

    日期:2018-08-22 21:10:00 点击:56 栏目:上海虹口区

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