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  • [北京]京城奶酪

    在清人《都门杂咏》中有一首竹枝词,绘声绘色地这样描述道:闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。
    觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋。
    这段小诗将那凝霜冻玉般的奶酪,恰到好处地介绍了出...

    日期:2018-08-14 18:59:40 点击:52 栏目:北京东城区
  • [北京]谭家菜

    谭家菜是中国最著名的官府菜之一,由清末官僚谭宗浚的家人所创,将广东菜与北京菜相结合而自成一派。
    谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”,由...

    日期:2018-08-14 18:59:40 点击:75 栏目:北京东城区
  • [北京]北京鸭

    品种名称 北京鸭品种描述 产地与分布:属肉用型品种。
    主产于北京市郊区。
    现分布于全国各地和世界各国。
    具有生长快、繁殖率高、适应性强和肉质好等优点,以北京鸭为原料加...

    日期:2018-08-14 18:59:39 点击:90 栏目:北京石景山区
  • [北京]老北京茶汤

    茶汤是京津地区常食的一种甜食。
    将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒,因此有"扣碗茶汤"之称。
    所谓"八宝茶汤"就是再加上八种不同的果料。
    茶汤用大铜壶沸水冲开,大铜壶俗称...

    日期:2018-08-14 18:59:39 点击:64 栏目:北京西城区
  • [北京]昌平水果型苤蓝

    昌平水果型苤蓝--2015年度全国名特优新农产品昌平水果型苤蓝球茎表皮为淡绿色,肉色白净,呈半透明状。
    水果型苤蓝以生食为主,口感脆嫩爽口,略带清香,也可凉拌、做沙拉等美味。
    果...

    日期:2018-08-14 18:59:39 点击:67 栏目:北京昌平
  • [北京]草桥菊花

    草桥菊花为地理标志证明商标。
    草桥菊花 北京市丰台区花乡农业服务中心丰台区花乡草桥村地处南三环玉泉营桥和南四环马家楼桥之间。
    全村总面积3.98平方公里,村民4000多人,属...

    日期:2018-08-14 18:59:38 点击:79 栏目:北京丰台区菊花
  • [北京]上方山香椿

    上方山香椿--2015年度全国名特优新农产品自打《舌尖上的中国》播出了房山美食“上方山香椿”,更是名声大振。
    为让人们冬季吃上香椿,上方山下的圣水峪村在“上太湖”建造了温...

    日期:2018-08-14 18:59:38 点击:83 栏目:北京房山区香椿
  • [北京]五福同寿

    相传在乾隆盛世的时候,太后过60大寿,乾隆为了满汉成为一家人,所以决定再太后寿辰的时候要天下所有的厨师来一次比赛,最后经过选拔的厨师要做出满汉全席,大家绞尽脑汁终于最后一...

    日期:2018-08-14 18:59:38 点击:65 栏目:北京东城区
  • [北京]房山白灵菇

    房山白灵菇--2015年度全国名特优新农产品白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。
    其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,以形似灵芝而得名。
    白灵菇又名翅鲍菇、百灵...

    日期:2018-08-14 18:59:38 点击:81 栏目:北京房山区白灵菇
  • [北京]煎灌肠

    灌肠这种小吃名不符实,北京的煎灌肠,实际没有肠衣,可是这个名称怎么传下来的呢据一位老“勤行”(厨子)说,当初是用猪小肠灌绿豆粉芡和红曲,蒸熟后,外皮白色,肠心粉红,切片,用汤油(就...

    日期:2018-08-14 18:59:38 点击:87 栏目:北京朝阳区灌肠
  • [北京]房山金针菇

    房山金针菇--2015年度全国名特优新农产品...

    日期:2018-08-14 18:59:37 点击:85 栏目:北京房山区金针菇
  • [北京]老北京杏仁茶

    杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。
    它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。
    色泽艳丽,香味...

    日期:2018-08-14 18:59:37 点击:50 栏目:北京朝阳区杏仁
  • [北京]北京油茶

    油茶也是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。
    油...

    日期:2018-08-14 18:59:37 点击:86 栏目:北京朝阳区油茶
  • [北京]蛤蟆吐蜜

    豆陷烧饼又称-吐蜜,是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为-吐蜜。
    据史书考证,烧...

    日期:2018-08-14 18:59:37 点击:64 栏目:北京海淀区
  • [北京]房山平菇

    房山平菇--2015年度全国名特优新农产品平菇(学名:Pleurotusostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食...

    日期:2018-08-14 18:59:36 点击:55 栏目:北京房山区平菇
  • [北京]房山香菇

    房山香菇--2015年度全国名特优新农产品...

    日期:2018-08-14 18:59:36 点击:55 栏目:北京房山区香菇
  • [北京]元宝馄饨

    老北京的元宝馄饨因形似元宝而得名。
    1950年以前,北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究,名气也大。
    它最早是满人所喜食小吃。
    《都门杂咏》载:"包得馄饨味胜常,馅融春韭嘴来香"。...

    日期:2018-08-14 18:59:36 点击:69 栏目:北京朝阳区馄饨
  • [北京]北京小窝头

    窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,外型是上小下大中间空,呈圆锥状,本来是过去北京穷苦人的主要食品。
    人们为了使它蒸起来容易熟,底下留有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头...

    日期:2018-08-14 18:59:35 点击:72 栏目:北京西城区
  • [北京]果子干

    数九,旧日的北京一到这个季节市面上就见不到鲜果了,能调味解馋的不过是些冰糖葫芦、冻柿子,不像现在荔枝、西瓜、水蜜桃,南北鲜品琳琅满目,人们随时都可以大饱口福。
    果子干儿是...

    日期:2018-08-14 18:59:35 点击:53 栏目:北京朝阳区
  • [北京]吴裕泰

    吴裕泰茶庄始建于1887年(清光绪十三年),初名《吴裕泰茶栈》,创始人吴锡卿,安徽歙县昌溪村人,1930年去世。
    吴氏祖上几辈作茶叶生意,吴家有兄弟6个,吴锡卿排行第四,总管吴裕泰茶庄,以...

    日期:2018-08-14 18:59:35 点击:77 栏目:北京东城区
  • [北京]京白菊

    京白菊--2015年度全国名特优新农产品...

    日期:2018-08-14 18:59:35 点击:54 栏目:北京延庆区
  • [北京]北京芙蓉糕

    北京著名的京式四季糕点之一。
    制作的方法跟萨其马相似,组织紧密并有小孔洞,入口香甜松软,桂花蜂蜜香味浓郁。
    正明斋产的最为有名。
    ——芙蓉糕的制作方法—— 芙蓉糕由萨...

    日期:2018-08-14 18:59:35 点击:66 栏目:北京顺义区
  • [北京]桥梓尜尜枣

    桥梓尜尜枣为地理标志保护产品。
    桥梓镇112平方公里的青山绿水张开热情的怀抱,欢迎来自八方的宾客。
    桥梓镇山场面积广大,气候、土壤等自然条件非常适宜大枣生长,历史上就是北...

    日期:2018-08-14 18:59:34 点击:78 栏目:北京怀柔
  • [北京]茅山后佛见喜梨

    茅山后佛见喜梨为农产品地理标志产品。
    佛见喜梨是一种独特的梨品种,中型果,表面有红色。
    据北京市林业局所查资料中记载“佛见喜梨只分布在平谷东部地区,是一种濒临灭绝的品种...

    日期:2018-08-14 18:59:34 点击:89 栏目:北京平谷区
  • [北京]金北联红小豆

    “金北联”牌红小豆被日、韩客商称为世界上最好的豆类原料,被称为“北京的唯一性产品”。
    豆类产业被1市长称为“北京市特色产业”。
    北京金北联红小豆专业合作社成立于2007...

    日期:2018-08-14 18:59:34 点击:54 栏目:北京房山区红小豆
  • [北京]北京烧羊肉

    吃烤肉是由蒙族人传过来的,北京人好吃烤肉的习惯,约有上千年,远在明代,宫廷内每遇雪,则暖室、赏梅、吃烤肉。
    但在当代,吃烤肉已经成为大众休闲娱乐的一种方式,对烤肉的热情四季不...

    日期:2018-08-14 18:59:34 点击:85 栏目:北京东城区羊肉
  • [北京]龙山矿泉水

    龙山矿泉水为地理标志保护产品。
    龙山矿泉水怀柔区桥梓镇北宅村现行行政区域内(东经116°39′07″,北纬40°20′57″)。
    《北京市怀柔区人民政府关于界定龙山矿泉水地理标志保...

    日期:2018-08-14 18:59:33 点击:82 栏目:北京怀柔矿泉水
  • [北京]羊羯子

    羊羯子介绍:小吃由来:羊羯子是什么东东?居然在北京搞得满城皆知,今天我们来个大起底!羊羯子如今在北京红火得很,但大多数广州人还不知其为何物,所以有必要在开头先解释一下。
    原来...

    日期:2018-08-14 18:59:33 点击:88 栏目:北京顺义区
  • [北京]馄饨候

    “馄饨侯”的馄饨为什么会名扬京城呢?主要是这儿的馄饨做出来有讲儿。
    “馄饨侯”由打开张,一直以经营馄饨为主,除“文革”那几年以外,它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。
    其...

    日期:2018-08-14 18:59:32 点击:78 栏目:北京东城区馄饨
  • [北京]羊双肠

    羊双肠是北京别具特色的小吃品种。
    羊双肠的制法也很独特,它用刚宰杀的羊血过滤后,加少量淀粉,灌入洗净的羊肠内,放在锅内加葱、姜、花椒、大料煮。
    卖时切成小片,浇上汤,佐以芝麻...

    日期:2018-08-14 18:59:31 点击:50 栏目:北京石景山区

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