当前位置:首页 > 山西

榆次油糕

时间:2018-09-04 02:11:00来源:家家买特产网 作者:小编 阅读:90次
 

晋中榆次特产榆次油糕

榆次油糕油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品。

色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口。

  晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同,又有糯米糕、菜糕之称;因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意,人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之,故又称年糕、喜糕。

多年来,油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜,成为人民喜爱的传统食品。

解放前,以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名。

相关特产

清水河油炸糕

清水河油炸糕黄米主要盛产于县境中西部地区。 由黍子加工剥皮便成黄米,可作成凉糕,香美可口,香甜粘软;磨成面后做成糕,软精醇香,羊肉蘸

枣介糕

枣介糕,对于盂县人来说可以算得上是家喻户晓的美食。 每逢结婚这样的大事,每家每户的饭桌上,都缺少不了这一道美食! 枣介糕是

平遥油糕

【原料】 软米一斤、红小豆(芸豆)三两 【辅料】 红糖六两、桂花酱少许 【制法】 把软米泡上一夜,再用清水冲两次,碾成细面。

宁武油炸糕

宁武油炸糕是山西省忻州市宁武县的特产。 宁武县油炸糕表皮酥脆,里面精软,香甜却毫不腻口,是宁武本地的风味食品,亦是逢年过节待客的

山阴油炸糕

油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品。 逢年过节、招待客人,以油炸糕为上等食品。 这里的油炸糕面软、油香,炸出来的油糕皮脆里嫩

分享到:

猜你喜欢

发表评论
用户名: 密码: 匿名

栏目导航

山西特产推荐

全国特产排行