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榆次元宵

时间:2018-09-03 20:10:00来源:家家买特产网 作者:小编 阅读:90次
 

晋中榆次特产榆次元宵

榆次元宵元 宵

“三件宝”之一的元宵,在榆次历史上负有盛名。

民国初年,榆次街市,元宵经营者众多,唯有南门洞昌盛号韩正保的元宵,因其风味独特而最有名。

元宵制作采用的原料主要有软大米,白糖及辅料,均系上等原料,其做法是:先把馅子用香油火炒,冷却后剁成丸药大小。

馅子由白糖、核桃、杏仁、花生等配制而成。

滚法上,用面内粗外细、滚而不跃。

煮出来看着膨头大,吃着软而香,馅子化不成水,嚼着有“噌噌”的冰糖声,并有桂花等辅料香味。

元宵在榆次一直保持着良好的声誉,不论是喜庆节日,还是婚礼宴席,元宵常常是“席上客”,倍受群众的喜爱。

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