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河西蒸饭

时间:2018-09-04 09:11:01来源:家家买特产网 作者:小编 阅读:90次
 

临汾尧都区特产河西蒸饭

河西蒸饭河西蒸饭是山西临汾魏村镇特有的传统名优美食。

有几百年的历史传承。

色泽金黄,口感香软、糯、甜。

属于地道的民间小吃,其涉及范围东不过汾河,西不入蒲县,南不出土门镇,北接洪洞境内。

这一带凡有婚丧嫁娶、宴请宾朋,早饭都是河西蒸饭臊子面。

主要食材黍米、红枣、红芸豆。

制作蒸饭的流程非常多,将黍米放在水中浸泡6-7小时,另将红芸豆也在水中浸泡6-7小时,放在锅中煮熟备用;在大铁锅上放上铁鍻;铺上蒸饭片,一层黍米一层芸豆,一层红枣铺放,上火蒸三个小时就好。

出锅后用蒸饭圪垛(带长柄的木球)来回碾压,搅拌均匀即可食用,口感香软、糯、甜。

可以根据个人口味放入适量白糖。

也可根据个人口味将蒸饭切成饼状,用油煎成金黄色,撒上白糖装盘即可。

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