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阳高油炸糕

时间:2018-09-02 01:12:01来源:家家买特产网 作者:小编 阅读:90次
 

大同阳高县特产阳高油炸糕

阳高油炸糕阳高油炸糕,是用黄米面蒸制油炸而成,类似南方年糕样的食品,因其色泽金黄,故名之。

阳高油炸糕,个儿小、皮儿薄。

糕馅全凭个人口味制作,有豆沙的、枣泥的、髓油的、酸菜的,还有肉末的。

油糕的形状挺多,有的圆如棋子,有的长似弯月,有的捏成三角形,有的夹紧后两手一掬就成了“相公帽”,还有的干脆包成水饺等等,不一而足。

糕入油锅,文火慢炸,捞出后的油糕外脆里香,松软可口,越吃越香。

油炸糕是一种高档的食品。

因“糕”与“高”谐音,故吃油糕就成为阳高人过年过节、婚嫁喜庆、生辰寿诞、乔迁新居、待客迎宾的必备主食,通称“喜糕”。

在阳高,喜糕是馈赠亲朋的佳品。

娶亲婚嫁时,当天凌晨要“髙炮三声送油糕”,街坊四邻都要送到。

民间还有“隔壁送糕,一替一遭”的歇后语,这里送糕也就成了一种相互交往的礼仪。

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