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蟹粉烩鱼翅

时间:2018-08-21 16:10:00来源:家家买特产网 作者:小编 阅读:88次
 

上海徐汇区特产蟹粉烩鱼翅

蟹粉烩鱼翅蟹粉烩鱼翅

原料:大闸蟹2只(150克/只、雌),水发鱼翅50克。

调料:盐,味精,黄酒,麻油,上汤,生粉。

制作:将大闸蟹蒸熟、拆肉(脚肉不用),鱼翅用上汤煨透待用;锅内放少许麻油,加上汤、盐、味精及蟹粉烧滚,用生粉加水勾芡,再将鱼翅沥去水分,放入烧滚的芡中拌匀,淋入麻油即可,放入鱼翅盅内。

特点:口感滑糯、营养丰富。

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