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虫草炖全鸭

时间:2018-08-20 07:10:00来源:家家买特产网 作者:小编 阅读:53次
 

上海崇明特产虫草炖全鸭

虫草炖全鸭[原料/调料]

  光肥鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。

  [制作流程]

  1.光鸭下沸水锅烧滚片刻,去尽腥味和血水,出锅洗净。

虫草洗净。

火腿切成薄片。

  2.将鸭子放入盛器内,上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒,再加上汤和调味,随后用玻璃纸上盖密封,上笼蒸约2小时至炖酥为止。

取出,去掉葱姜,将虫草插在鸭子上即可。

  特点:原汁原味,鲜美滑口。

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