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三井十里香酒酿酒工艺

时间:2018-08-25 12:12:00来源:家家买特产网 作者:小编 阅读:63次
 

沧州泊头特产三井十里香酒酿酒工艺

三井十里香酒酿酒工艺省级非物质文化遗产三井十里香酒酿酒工艺为省级非物质文化遗产。

三井十里香酒历史悠久,史料记载翔实,与其他没有史料记载的传说,如同正史野史之泾渭分明。

三井十里香酒源自清乾隆年间,据载,在清乾隆年间,新桥(古泊头)卫运河堤外有三井,泉甘爽,酿酒曰"十里香"味美香醇,名噪京畿。

民惧官索酒无止,相约勿以真酒应官。

沧州知府董思任善饮,数索真酒不果。

后辞官,旧友邀至新桥,始品真酒。

狂饮三日。

友酒穷,兴未止。

曰:"早得此甘酸,初何为官耶!,'呜呼!"十里香"载史,近三百年矣!近自运河出土明代酒坛,"十里香"字迹赫然在目,"十里香"历史可上溯至明也!

三井十里香酿造工艺

三井十里香酒工艺独特,生产过程中以中高温大曲配合泥窖发酵。

用此工艺酿造出来的十里香酒,高而不烈,低而不寡,绵长尾净,丰满协调。

再经过百年木质酒海和特质宜兴陶坛的长期恒温储藏。

饮前香气优雅怡人,饮中畅快甘润,饮后余香不绝;正是凭借酵香典雅、甘柔净爽、诸味协调、尾净悠长的独特品性,成为柔香白酒的典范。

腾飞的三井十里香

酿一品酒,做一品人,永远追求一流品质,是三井人一直坚持的企业发展理念,近几年三井十里香以每年近50%的增长速度飞速发展,不论是企业规模、生产工艺还是管理水平,各项指标都已达到或超过了同行业先进水平。

2009年河北三井酒业股份有限公司投资兴建了"农产品综合加工"项目,包括三井工业园、三井发酵园和三井文化园三个子项目,其中投资3.5亿兴建的三井发酵园是河北省最大的浓香型白酒生产基地。

另外为了从源头上保证原粮品质,投资建设了万亩红高粱种植基地,这一系列的举措从根本上保证了三井十里香对“中华老字号”这一历史的传承。

经过几代三井人的不懈努力,三井十里香酒终于凭着悠久的历史传承,深厚的文化底蕴,卓而不群的市场表现以及多样化的销售摸式,在白酒行业中赢得了极高的声誉,于2011年3月18日被国家商务部授予了“中华老字号”荣誉称号。

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