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李洛怀熏鸡

时间:2018-08-24 15:12:01来源:家家买特产网 作者:小编 阅读:55次
 

石家庄栾城县特产李洛怀熏鸡

李洛怀熏鸡李洛怀熏鸡是河北省石家庄市栾城县的特产。

李洛怀熏出的鸡色深红微黄发壳,别有风味,食用时一撕就开。

尤其熏出的小雏鸡,肉味鲜美,骨肉俱酥,很有嚼头。

石家庄栾城曾有一种名为“李洛怀熏鸡”的特色小吃。

李洛怀系祁州(今河北安国)人,其父李德胜于清末迁居栾城,以熏鸡为业。

李德胜过世后由李洛怀接替。

李家鸡选料精细,雇人下乡买鸡,不要病鸡死鸡,每天下午杀鸡,杀后将白条鸡用清水漂洗干净,放入“八宝汤“中煮熟,而后捞出用锯末熏干。

熏出的鸡色深红微黄发壳,别有风味,食用时一撕就开。

尤其熏出的小雏鸡,肉味鲜美,骨肉俱酥,很有嚼头。

解放后李洛怀过世,其子改行,其业遂不传。

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